廚房空間設計專家 在進行廚房設計時，整個廚房設備的布局要根據現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排設計，并結合燃氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整,同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計廚房布局方案時，應嚴格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設計均以此為中心；嚴格按照生熟食品分隔的原則,確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下,盡量縮短輸送流程,使路向分明；廚房空間及工作位置合理安排,確保廚師均能各司其職,分工合作,提高產量與質量,廚具、用具布局擁有合理空間,使視野開闊,方便管理；對不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經濟原則；廚房內抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標,務求使廚房有一個舒適的工作環(huán)境:廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例,以確保安全及避免損毀。
發(fā)布時間：2022/9/27 閱讀：2359 次 返回上一頁