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一、了解客戶的定位，既定的菜式，一切安排以此為本。
二、嚴(yán)格生熟食品加工分隔的原則，確保飲食衛(wèi)生。縮短輸送流程，做到路向分明。
三、部門分工明確，確保各廚師均能各盡其職，分工合作，提高產(chǎn)量與品質(zhì)。
四、配合用具布局和擁有合理空間，視野開闊，方便管理。
五、設(shè)置度量器具準(zhǔn)確合理用料。
六、力求合理利用所有裝置。
七、廚房內(nèi)抽氣系統(tǒng)配置齊備，以保持空氣流通及無悶熱感覺為基本，給廚師一個(gè)舒適的工作環(huán)境。
八、廚具符合消防、衛(wèi)生及環(huán)保條例，正確使用廚具，以確保安全及避免損毀。
工程項(xiàng)目流程：
聯(lián)絡(luò)客戶/專業(yè)設(shè)計(jì)/優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)/高效安裝/完善售后/維修服務(wù)